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什么是黑茶"渥堆"？
黑茶区别于其它茶类的关键在于其生产过程中的"渥堆"工序。渥堆是黑茶制造中的特有工序，也是形成黑茶品质的关键性工序．经过这道特殊工序，使叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化，以形成黑茶特有的色、香、味。"渥堆"的本质是利用有益微生物胞外酶作用和湿热作用，促使茶叶内含成分发生改变，形成一系列具有特殊保健作用的功效成分。
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